菜单

黑麦草最柔软、最美味的部分。
优质部件。
鱼柳中最嫩、最鲜美的部分。.
最高品质的剪裁。.

3 公斤（约 3.75 千克，8.3 磅）
一庄的肉类寿司与众不同。
我们将为您奉上精选的、引以为豪的优质肉类，制成炙烧寿司。
请尽情品味这在口中缓缓融化的极致美味。
3件
Issho'的肉寿司有些与众不同。.
我们提供采用正宗、精心挑选的优质肉类制作的烤寿司。.
尽情享受这入口即化的绝妙风味。.

赫雷最嫩、风味最浓郁的部分。顶级部位。

所谓“夏多布里昂”，是指形状细长的菲力牛排中，
指中央部位最厚的那一部分。
法国政治家兼作家夏多布里昂，
由于他特别喜欢烹饪这道菜，因此这道菜便以他的名字命名。
这一部位不仅进一步突显了赫雷肉质柔软、纹理细腻的特点，而且，
这只是我们家的赫雷中的一小部分——而赫雷本身每头也只能产出几公斤，
作为极致稀有的部位，它被列为最高级牛肉之一。

一庄的肉类寿司与众不同。
我们将为您奉上精选的、引以为豪的优质肉类，制成炙烧寿司。
请尽情品味这在口中缓缓融化的极致美味。

这朵玫瑰的三角花瓣部分纹路清晰分明。
玫瑰最美的地方。
三角形的玫瑰部分有着漂亮的云纹。.
这就是玫瑰最美的地方。.

大腿肉（圆肉）的一部分。其肥瘦相间、甘甜的口感独具特色。
每头牛仅能产出2～3公斤的稀有部位。
大腿肉（丸）的一部分。其脂肪的甘甜味独具特色。.
一种稀有的部位，仅能从一级肉中获取，重量仅为2至3公斤。.

臀部肉的一部分。带有脂肪纹理，具有独特的鲜味
每头牛仅能产出约3公斤的稀有部位。
臀肉的一部分。肉中带有细密的脂肪纹理，风味独特。.
一种稀有的部位，每头牛只能产出约3公斤。.

手臂内有肉口感柔软，嚼劲独特。
动物的稀有部位，每只动物只能从中获得 2 公斤。
取自前臂内侧的肉。肉质软嫩，具有独特的嚼劲。.
一种稀有的肉块，每头牛仅能获得2公斤。.

部分肩腰
肉质带油花，粉红色的肉质带有甜美的鲜味！
肩肉的一块。.
粉红色的果肉味道很甜！

大腿肉（圆切）的中心部位。因其肉质柔嫩、脂肪含量适中而广受欢迎。
来点炒菜吧。
大腿中部（丸）。因其肉质柔嫩、脂肪含量适中而广受欢迎。.
最好稍微烤一下再吃。.

与肩肉中部分“ミスジ”相连的部分。
肉质柔软，瘦肉比例较高，风味浓郁。
它又名“肱三角”，因形状酷似栗子，通常被称为“栗”。

臀部肉。以瘦肉为主、特别柔嫩的部位。
请将肉煎至油脂开始融出的程度即可。
臀肉。瘦肉中尤为鲜嫩的部位。.
烤至油脂融化。.

大腿外侧部位。比内侧肉更肥。
轻轻烤焦即可食用。
这是大腿外侧部位。这里的脂肪比大腿内侧多。.
请稍微烤一下后再吃。.

大腿内侧的一部分。柔软轻盈。
轻轻烤焦即可食用。
这是大腿肉。肉质柔软，味道清淡。.
请稍微烤一下后享用。.

臀部（灯罩）的中心部位。柔软度仅次于赫雷。
比棉花糖略油腻，颜色较深。
臀部中央（斜坡）。其柔软度仅次于鱼腩。.

玫瑰比较瘦的部分。
这是味道最浓的部分。
玫瑰中肉质较多的部分。.
这就是味道最浓郁的部分。.

部分肩腰
肉中带有适度的脂肪纹理，能充分品味到肉的鲜香与风味。
肩里脊的一部分。.
它的脂肪纹理恰到好处，让您能充分品味肉类的风味与口感。.

请享用一片厚厚的舌头。
请尽情享用这厚切的牛舌

这是一种仅选用牛舌从舌芯到中央部分的奢华牛舌。
这是一款仅选用牛舌核心部位和中央部位制作的奢华牛舌。.

我们选用顶级肋眼和西冷牛排。肉质柔嫩、风味浓郁，这道令人陶醉的佳肴，您绝对不容错过。
我们选用最高等级的肋眼牛排和西冷牛排。这道口感柔嫩、风味浓郁、令人陶醉的佳肴，您一定要尝一尝。.

我挑选了船尾玫瑰中插枝的最佳部位。
肉的脂肪味道最好。
我们挑选了船尾肋骨中大理石纹最漂亮的部位。.
这种肉的肥肉风味最棒。.

横膈膜部位的肉。肉质鲜嫩，具有独特的鲜味。
来自膈肌部位的肉。质地柔软，风味独特。.

这是一款对牛尾部肉特别讲究的、名副其实的顶级牛肋排。
正宗顶级短肋排，重点在于肋排本身。.

取自肋骨之间的肉，主要作为带骨牛肋排使用的部位
这是去骨后的肉。堪称牛肋排之王。
肋骨之间的肉，主要用于制作带骨短肋排。.
骨头已经去掉了。肋骨之王。.

切断肩部和尾部肋骨。
切下肩里脊和胸肋的部分。.

本套装包含3种肉类，每种各3片。
一套包含3种肉类的3块肉。.

本套装精选5种顶级肉类，每种各2片。
5种顶级肉类，每种2块，共5种。.

1人份 1,940日元

经理的选择！当日稀有部位牛排
由店长精心挑选！今日的稀有部位牛排

将顶级西冷牛排和肋眼牛排做成牛排享用！入口即化。
想吃牛排！但又想品尝各种部位的朋友，我们也准备了半份牛排！
120克 2,680日元（含税） / 200克 4,280日元（含税）
顶级西冷牛排和肋眼牛排！入口即化。.
如果您想吃牛排，又想品尝不同部位的牛排，我们还提供半份规格！

牛排鲜嫩可口，口感极佳！
也有半身尺寸可供选择。
120克 3,880日元（含税） / 200克 6,580日元（含税）
选用顶级菲力牛排制成的鲜嫩多汁、风味十足的牛排！
另有半码可选。.

肠子。内脏中的代表性食材。脂肪的鲜美堪称一绝。
条纹肠。激素类代表。脂肪的风味极佳。.

第一段胃。在牛肚中质地非常柔软，容易入口。
第一层胃。在各种内脏中，它质地非常柔软，容易入口。.

小肠。其特点是油脂中带着甜美的鲜味，口感类似于肥肉较多的猪肚。
小肠。它味道甜润、油润，口感类似于肥厚的猪肚。.

鲦鱼最肥美的部位。
牛肚中一块稀有且肥美的部位。.

第四胃。肉质厚实，是胃部中风味浓郁的部分。
第四层牛肚。肉质饱满，是牛肚中最美味的部分。.

心脏部位。肉质柔软，味道清淡，易于食用。
心部。质地柔软，味道清淡，吃起来很顺口。.

脸颊肉。因为是活动频繁的部位，所以味道很浓郁。
脸颊肉。由于是活动频繁的部位，因此风味浓郁。.

船尾肉部位。越嚼越能品尝到的浓郁鲜味，绝对值得一试！
这是海葵花蕊的一部分，越嚼越香，所以绝对值得一试！

舌尖，只需一点点。
只能从舌尖上刮下少许。.

牛舌的下部。这是一种风味浓郁的内脏。
舌头下部。这是一种具有浓郁鲜味的激素。.

肝脏。营养丰富，与特制的内脏酱汁更是绝配。
肝脏。它营养丰富，与我们的特制荷尔蒙酱堪称绝配。.

请享用今日精选的内脏拼盘。
尽情享用今天最棒的什锦内脏拼盘吧。.

直肠内很有肉感。
煮沸后食用方便。
这是直肠部位，肉质非常饱满。.
将其煮熟，以便于食用。.

第三胃。请尽情享受它那脆脆的口感吧！
第三个胃。尽情享受那酥脆的口感吧！

肾脏部分。味道独特，一旦喜欢上，绝对会上瘾！
肾脏部分。它有着独特的风味，绝对会让你欲罢不能！

第二个胃又轻又软
“第二胃”。轻盈柔软。.

气管软骨口感松脆，令人上瘾。
气管软骨。这种口感让人欲罢不能。.

主动脉。口感脆脆的，没有异味。
主动脉。口感酥脆且有嚼劲，味道清淡。.

肺。特点是质地厚实。
肺部的一部分。其特点是口感有嚼劲。.

鸡腿肉 780日元（含税）/鸡胸肉 780日元（含税）
大腿肉 780日元（含税） / 鸡胸肉 780日元（含税）

虽然油脂不腻，却十分多汁，越嚼越能品出鲜味。
它多汁而不油腻，越嚼味道越醇厚。.

“天使虾”作为日本国内高级餐厅和传统料亭常用的虾类而闻名。
完全没有腥味，可以尽情品味虾原本的鲜味和甜味。
天使虾因常被用于日本的高端餐厅和传统日式餐厅而闻名。.
它完全没有异味，您可以尽情品尝到鲜虾原有的鲜味和甜味。.

第三个胃没有特殊性的仙麦。
佐以特制醋味噌酱！
第三胃。胃壁无异常。.
请搭配我们特制的醋味味噌酱一起享用！

仅使用鳕鱼胃制成的特制手工昌贾
仅使用鳕鱼胃制成的特制手工酱菜

泡菜工匠的特色泡菜
由泡菜匠人制作的特制泡菜

来自日本青森县的 "福地白"。
"青森县产的"Fukuchi White”

韩国粥
韩式米粥

辣中带鲜，加入炖了3小时的软糯肉块。
*热度可以调节。
这道菜既辣又美味，里面有炖了3小时的鲜嫩肉块。.
※辣度可根据个人喜好调整。.

将黑毛和牛筋肉切成易于入口的小块，加入大量生姜调制成甜辣口味，铺在米饭上，再淋上昆布高汤并撒上大量葱花，供您享用。
黑毛和牛的筋被切成易于入口的小块，用生姜调制成甜辣口味，铺在米饭上，并配以海带高汤和大量葱花。.

(小)680日元（含税）

以日式鲣鱼为基底的清淡高汤，搭配盛冈冷面特有的Q弹口感。（不含荞麦粉）
(小号) 580日元（含税）

清淡的日式鲣鱼高汤，搭配盛冈冷面特有的Q弹口感。（不含荞麦粉。）

店主老爹倾注心血精心培育的美味大米“宇陀米”
这道美味佳肴，是清澈的山水与温差孕育而成的，倾注了我们满腔的诚意。
大号：330日元（含税） / 中号：280日元（含税） / 小号：220日元（含税）

店主父亲倾注心血精心烹制的美味大米"宇田米"
用爱烹煮的美味米饭，源自纯净的山泉水与温差。.

本店引以为豪的汤品，内含炖煮3小时、入口即化的牛腱肉。
我们引以为豪的汤品，选用鲜嫩的牛腱肉，经3小时慢炖而成。.

鱼尾要慢火炖六个小时。
牛尾用小火慢炖了6个小时。.

裙带菜鸡蛋汤
海带蛋汤

由“果实屋”精心挑选原料手工制作而成。
3种：440日元（不含税）／1件：160日元（不含税）

由一家对原料格外讲究的水果店手工制作。.

老字号咖啡烘焙商“田代咖啡”