選單

hele最軟、最美味的部分。
頂級零件。
這塊魚柳中最嫩且風味最濃郁的部分。.
最高品質的切割。.

3 公斤（約 3.75 公斤，8.3 磅）
Issho 的肉壽司與眾不同。
我們將以炙燒壽司的形式，為您呈獻嚴選的頂級肉品。
請盡情品味這份在口中緩緩融化的極致美味。
3 件
Issho'的肉壽司有點與眾不同。.
我們提供以正宗、精心挑選的頂級肉類製成的烤壽司。.
盡情享受這份在口中融化的絕妙風味。.

赫雷最柔軟且風味最濃郁的部分。屬頂級部位。

所謂「夏多布里昂」，是指形狀細長的菲力牛排之中，
指的是中央部位最厚的那一部分。
法國政治家兼作家夏多布里昂曾說，
由於他特別喜歡將這部位烹調，因此便以此命名。
這不僅是赫雷肉質特有的柔軟與細緻度更上一層樓的部位，而且，
這只是我們家赫雷中，每頭僅能產出數公斤的那部分中的極小一部分，
作為極其稀有的部位，被列為頂級牛肉之一。

Issho 的肉壽司與眾不同。
我們將以炙燒壽司的形式，為您呈獻嚴選的頂級肉品。
請盡情品味這份在口中緩緩融化的極致美味。

這是一朵在三角玫瑰部位有明顯木紋的玫瑰。
玫瑰最美好的部分。
這朵三角形玫瑰的花瓣上呈現出漂亮的大理石紋。.
這是玫瑰最美的地方。.

大腿（圓）肉的一部分。其豐腴的油脂帶有獨特的甘甜風味。
每頭牛僅能取得2至3公斤的稀有部位。
大腿肉（丸）的一部分。其脂肪的甘甜風味獨樹一幟。.
一種僅能從一級肉中取得、重量僅有2至3公斤的稀有部位。.

臀部肉的一小部分。帶有大理石紋，具有獨特的鮮味
每頭牛僅能取得約3公斤的稀有部位。
臀部肉的一塊。肉質帶有大理石紋，風味獨特。.
一種罕見的部位，只能從一頭牛身上取得，重約 3 公斤。.

手臂內的肉。柔軟且具有獨特的嚼勁。
動物的稀有部位，每隻動物只能從中獲得 2 公斤。
取自前臂內側的肉。肉質柔軟，且具有獨特的嚼勁。.
這是一種稀有的部位，每頭牛僅能取得2公斤。.

肩腰的一部分。
肉質帶有細緻的油花，粉紅色的肉質散發著甘甜的鮮味！
肩胛肉的一塊。.
這粉紅色的果肉味道很甜！

大腿肉（圓形）的中心部位。因肉質柔軟且脂肪含量適中而廣受歡迎。
繼續進行一定程度的炒菜。
大腿中央部位（丸）。因其肉質軟嫩、紅肉多且脂肪適中而廣受歡迎。.
建議輕烤後享用。.

與肩肉中部分「ミスジ」相連的部分。
肉質柔軟，瘦肉比例較高，風味十足。
因其形狀類似「手臂三角」或栗子，一般俗稱『栗』。

臀部肉。以瘦肉為主、質地特別柔軟的部位。
請將其煎至油脂開始融出的程度即可。
臀肉。瘦肉中特別嫩的部位。.
烤至油脂融化。.

大腿外側部位。比內側肉更肥。
輕輕燙一下即可上桌。
這是大腿外側部位。這裡的脂肪比大腿內側多。.
請稍微烤一下後再食用。.

大腿內側的一部分。柔軟輕盈。
輕輕燙一下即可上桌。
這是取自大腿部位的肉，質地柔軟，味道清淡。.
請稍微烤過後享用。.

臀部（燈）的中心部位。柔軟度僅次於赫雷。
比棉花糖略油膩和深色。
臀部中央（斜坡處）。其軟嫩程度僅次於魚腩。.

玫瑰中較瘦的部分。
這是味道最濃的部分。
玫瑰中肉質豐厚的那部分。.
這部分味道特別濃郁。.

肩腰的一部分。
肉中帶有適量的油花，能充分品嚐到肉的風味與口感。
肩里脊肉的一部分。.
這塊肉的霜降程度恰到好處，讓您能充分品味肉的風味與口感。.

享受大膽的厚舌片。
請盡情享用這塊切得厚實的牛舌

這是一款極盡奢華的牛舌，僅選用牛舌從芯部到中央部位的肉。
這是一款僅選用牛舌核心部位及中央部位製成的頂級牛舌。.

我們選用最高級的肋眼牛排與沙朗牛排。肉質柔軟且風味濃郁，絕對是您不可錯過的極致美味。
我們選用最高等級的肋眼牛排和西冷牛排。這道口感柔軟、風味濃郁且令人陶醉的佳餚，您絕對不容錯過。.

我挑選了船尾玫瑰中枝條最棒的部分。
肉的脂肪味道最好。
我們挑選了船尾肋骨中大理石紋最漂亮的那一部分。.
這塊肉的油脂風味最棒。.

取自橫膈膜部位的肉。肉質柔軟，且帶有獨特的鮮味。
取自橫膈膜部位的肉。肉質柔軟，且具有獨特的風味。.

這是一款特別講究艫バラ部位的正宗頂級牛肋排。
正宗頂級短肋排，重點在於肋排本身。.

取自肋骨間的肉，主要用於製作帶骨牛肋排的部分
這是去骨的。堪稱牛肋排之王。
肋骨之間的肉，主要用作帶骨短肋排。.
骨頭已經去掉了。肋骨之王。.

切下肩部和船尾肋骨的部分。
切除肩里脊肉和胸肋部位。.

本套組包含三種肉類，每種各三片。
一套包含3種肉類、各3片。.

我們將五種頂級肉品，每種各兩片，組合成一套。
包含5種頂級肉品，每種各2件。.

1人份 1,940日圓

經理精選！當日稀有部位牛排
由店長精心挑選！今日的稀有部位牛排

將最高等級的沙朗牛排與肋眼牛排做成牛排！入口即化。
想吃牛排！但若您也想品嚐各種部位，我們還準備了半份份量！
120克 2,680日圓（含稅）／200克 4,280日圓（含稅）
頂級西冷牛排與肋眼牛排！入口即化。.
如果您想吃牛排，同時也想品嚐不同部位的牛排，我們也提供半份份量！

牛排嫩滑可口，口感極佳！
也提供半尺寸。
120克 3,880日圓（含稅）／200克 6,580日圓（含稅）
選用頂級菲力牛排製成的嫩滑多汁、風味絕佳的牛排！
另有半號可選。.

腸衣。內臟料理的代表性食材。其油脂的鮮美風味堪稱絕品。
條紋腸。荷爾蒙的代表。脂肪的風味極為精緻。.

第一胃。在內臟類中質地非常柔軟，容易入口。
第一層胃。在各種內臟中，它的質地非常柔軟，容易入口。.

小腸。其特色在於油脂帶有甜美的鮮味，口感類似於油脂豐富的「特切」。
小腸。它帶有甜膩、油潤的風味，口感類似肥厚的鐵板燒。.

小魚最肥美的罕見部位。
牛肚中一處稀有且肥美的部位。.

第四胃。肉質厚實，是胃部中風味最濃郁的部分。
第四層牛肚。肉質豐厚，是牛肚中最美味的部分。.

心臟部位。肉質柔軟，味道清淡，容易入口。
心臟部分。質地柔軟，味道清淡，非常容易入口。.

臉頰肉。因為是活動頻繁的部位，所以味道特別濃郁。
臉頰肉。由於是活動頻繁的部位，因此風味十分濃郁。.

船尾玫瑰魚的肉質部位。越嚼越能品嚐到濃郁的鮮味，絕對值得一試！
這是薔薇果實尾部的那一部分，越嚼越香，絕對值得一試！

只需要一點點的舌尖。
只能從舌尖舔下少許。.

舌頭的下部。這是一種鮮味濃郁的內臟。
舌頭的下方。這是一種具有濃郁鮮味的激素。.

肝臟。營養豐富，與特製內臟醬汁更是絕配。
肝臟。它營養豐富，搭配我們的特製荷爾蒙醬汁堪稱絕配。.

請品嚐這份精選今日最鮮美的內臟拼盤。
盡情享用今日最精選的各種內臟拼盤。.

直腸非常多肉。
煮沸後方便食用。
這是直腸部分，肉質非常豐厚。.
將其煮熟，以便於食用。.

第三個胃。請盡情享受這嚼勁十足的口感吧！
第三個胃。盡情享受那酥脆的口感吧！

腎臟的部分。帶有獨特的風味，一旦愛上，絕對會欲罷不能！
腎臟部位。它擁有獨特的風味，保證讓你一試成癮！

第二個胃又輕又軟。
第二胃。輕盈柔軟。.

氣管軟骨。具有令人上癮的酥脆口感。
氣管軟骨。那種口感讓人欲罷不能。.

主動脈。口感脆脆的，帶有嚼勁，味道清淡無腥。
主動脈。口感酥脆且有嚼勁，風味溫和。.

肺。特點是質地厚重。
肺部的一部分。其特徵在於口感Q彈。.

大腿肉 780日圓（含稅）／雞胸肉 780日圓（含稅）
大腿肉 780 日圓（含稅）／雞胸肉 780 日圓（含稅）

雖然油脂不膩，卻十分多汁，越嚼越能感受到鮮味在口中蔓延。
它多汁卻不油膩，越嚼越能感受到濃郁的風味。.

「天使蝦」以作為日本國內高級餐廳及料亭所使用的蝦類而聞名。
完全沒有腥味，能盡情品嚐到蝦子原本的鮮味與甘甜。
天使蝦以常被用於日本的高級餐廳和傳統日式餐廳而聞名。.
它完全沒有異味，您可以盡情品嚐蝦肉原有的鮮味與甘甜。.

第三個胃。沒有特殊性的 senmai。
搭配特製醋味噌醬料食用！
第三胃。森邁無特殊之處。.
請搭配我們特製的醋味味噌醬一起享用！

僅使用鱈魚胃製成的特製手工鱈魚腌菜
採用鱈魚胃製作的特製手工鯡魚醬

泡菜工匠的特制泡菜
由泡菜工匠製作的特製泡菜

青森'福地白
"來自青森縣的「Fukuchi White」

韓國粥
韓式米粥

辣中帶鮮，內含燉煮3小時後軟爛入味的肉塊。
* 溫度可調整。
這道菜既辛辣又美味，裡面有燉煮了3小時的嫩肉。.
※辣度可調整。.

將黑毛和牛的牛筋切成易於入口的大小，佐以濃郁生薑風味，以甜辣醬汁調味後鋪在白飯上，再淋上昆布高湯並撒上大量蔥花，供您享用。
黑毛和牛的筋被切成便於食用的塊狀，以生薑調製成甜辣風味，鋪在白飯上，並搭配昆布高湯及大量蔥花一同呈上。.

(小)680日圓（含稅）

以日式鰹魚高湯為基底的清淡湯頭，搭配盛岡冷麵特有的Q彈口感。（不含蕎麥粉）
(小號) 580 日圓（含稅）

以鰹魚為基底的清淡日式高湯，搭配盛岡冷麵特有的嚼勁。（不含蕎麥粉。）

店主老爹傾注真心所製作的美味米飯「宇陀米」
這是一道以清澈的山水與冷熱溫差為靈感，傾注真心精心烹製的美味佳餚。
大份：330日圓（含稅）／中份：280日圓（含稅）／小份：220日圓（含稅）

由店主父親以滿滿的愛心精心烹煮的美味「宇田米」
以愛心烹煮的美味米飯，源自純淨的山泉水與溫差。.

將牛小腿肉燉煮3小時，製成這道肉質軟爛、本店引以為傲的湯品。
這道令我們引以為傲的湯品，選用鮮嫩的牛腱肉，經由3小時的慢火燉煮製成。.

尾部會慢火燉六小時。
這條牛尾以小火慢燉了6小時。.

裙帶菜雞蛋湯
海帶蛋湯

由「果實屋」嚴選食材精心製作的手作點心。
3 種：440 日圓（未稅）／1 件：160 日圓（未稅）

由一家對食材極為講究的水果店親手製作。.

老字號咖啡烘焙商「田代咖啡」